Baharatlar

Kırmızıbiber

Hazmı kolaylaştırıcı, metabolizmayı hızlandırıcıdır. İştah açıcı ve güçlendiricidir. Aynı zamanda ishal ve kusmayı önler.

Etler ve kebaplarda, çiğ köfte, kısır, mercimek köftesinde, çeşitli çorbalar ve makarna yemeklerinde kullanılır.

 

Mercan Köşk

Gaz giderici, terletici, sakinleştirici, hazmettirici ve idrar söktürücüdür.

Et yemeklerinde, balık ve tavuk için yapılan soslarda. Pizza, makarna ve çorbalarda kullanılır. Baharat olarak “kekik” yerine kullanılır.

 

Nane

Mide güçlendiricidir, sindirime yardımcı, gaz giderici, sinirleri güçlendirici etkisi vardır. Ayrıca ishali engelleyici ve kalp çarpıntısını giderici etkisi vardır.

Çorbalarda, sebze yemeklerinde, pirinçli kalyelerde, bulgurlu yemekler, dolmalar, soslar ve salatalarda kullanılır.

 

Rezene

Gaz giderici, hazmettirici, idrar söktürücü ve anne sütünü arttırıcı özelliği vardır. Kalbi güçlendirir ve sakinleştirir. Bebeklerde gaz sancılarına birebirdir.

Salatalarda, makarna ve çeşitli hamur işlerinde, balık yemekleri ve soslarında kullanılır.

 

Zencefil

Terletici kan dolaşımını hızlandırıcı, şeker ve kolestrol düşürücü, kalbi güçlendirici etkisi vardır.

Pastalara, keklere, balık soslarına, çeşitli dolmalara, ızgara etlere ve çorbalara katılır.

 

Tarçın

İshal kesici, canlandırıcı, gaz ve öksürük gidericidir.

Çeşitli kek ve çöreklerde, hamurlu, sütlü ve meyveli tatlılarda, kompostolarda kullanılır.

Özellikle tavuk ve hindi yemeklerinde denenmesi tavsiye edilir.

 

Biberiye

Gaz giderici, idrar söktürücü, sakinleştirici ve kan şekerini düşürücü özellikleri vardır.

Tavuk ve kuzu etlerinde, balık için hazırlanan soslarda kullanılır. Salatalar, çorbalar, domates soslu yemeklerde nefis bir çeşni verir.

 

Defne Yaprağı

Gaz giderici ve hazmettiricidir. İdrar söktürücü, nefes açıcı ve yatıştırıcı bir özelliği vardır.

Her türlü balık ve et yemeklerine nefis bir aroma katar. Çeşitli güveç yemekleri ve çorbalarda kullanılır. Et suyu ve tavuk suyunda kullanılır.

 

Kakule

Gaz giderici ve iştah açıcıdır. Sindirime yardımcı, nefes açıcı ve ağız kokularını giderici bir etkisi vardır.

Hamur işleri, tartlar, kek ve poğaçalarda kullanılır.

Exit mobile version